19-09-10

In tijden van nood

OBW-018.jpg

Wanneer je weegschaal je in de steek laat, kan je nog altijd verder met de goede oude soeplepel. Met dit lijstje kan je al aardig wat bereiken:

 

 

Een soeplepel staat gelijk aan:

  • Koffiebonen:…………………. 10 gram
  • Tarwe, gerst, rijstmeel: ……….15 tot 20 gram
  • bloem:………………………..15 tot 20 gram
  • Aardappelmeel:…………………15 tot 20 gram
  • Griesmeel……………………..15 tot 20 gram
  • Suiker:……………………….15 tot 20 gram
  • Macaroni, noedels: …………….20 gram
  • Rijst…………………………20 tot 25 gram
  • Bruine suiker………………….20 gram
  • Bakboter………………..30 gram
  • Siroop………………………..25 gram
  • Tapioca……………………….15 tot 20 gram
  • Vermicelli…………………….20 gram
  • Droge bonen……………………20 gram
  • Fijn zout……………………..12 tot 15 gram
  • Grof zout……………………..20 tot 25 gram

(Bron: http://leefwijzer.wordpress.com/2008/09/28/hoeveel-gram-is-een-soeplepel/)

09:25 Gepost door Elfyroth in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (0) | Tags: keuken |  Facebook |

09-07-10

Aardappelen worden duurder

Ik las vandaag
in de Gazet van Antwerpen:

De nieuwe patatjes worden duur. Op de veiling worden voor machinegerooide vroege aardappelen nu prijzen betaald van 19,50 euro tot 23 euro plus btw voor 100 kg. Vorig jaar ging hetzelfde pakket nog van de hand voor 9 euro.

decoration


Als men 100 kilogram aan 23 EUR koopt dan is elke kilo 0.23 EUR waard.

Een zak van 5 kg aardappelen primeur kost mij nu gemiddeld 5 EUR (1 EUR/kg). Dat de verkoper mij die 5 kg aan de aankoopprijs doorverkoopt - 1.15 EUR - is misschien wel wat veel gevraagd, maar wat is hier aan de hand?

Als we van de  5 EUR die ik betaal de BTW aftrekken, 6% (0.30 EUR) dan houdt de verkoper 4.7 EUR over. Na aftrek van zijn aankoopkost (1.15 EUR) blijft er nog 3.55 EUR over. Alle vervoers- en tussenpersoonskosten in acht genomen, dit lijkt me big business.

Conclusie: de aardappelverkoper verkoopt zijn aardappelen door aan meer dan drie keer de aankoopprijs. Is dit woekerwinst of zit er ergens een rekenfout?

19:44 Gepost door Elfyroth in Algemeen | Permalink | Commentaren (2) | Tags: actua, aardappelen, keuken, groenten, economie |  Facebook |

10-06-10

Dadelpitkoffie

 

decoration

 

 

Zo, ik ben weer eens op ideeën gekomen en ik heb dadelpitkoffie gemaakt. Er zijn al vele onderzoeken gedaan over dadelpitten en een ding staat vast: je gaat er niet dood van.

Hoe ga je tewerk:

1) Neem een twintigtal dadelpitten en rooster ze in een pannetje (niet te zwart, want dan gaat het boeltje stinken en verkool je misschien ook de voedzame stoffen in de pit).

2) Maal de pitten terwijl ze nog warm zijn, gaat het makkelijkst. Wauw, dit spul lijkt in zijn poedervorm echt op koffie!...En daar stopt het ook...

3) Je kan een koffiefilter gebruiken, maar dit poeder laat zich niet goed filteren dus ik heb het gewoon door mijn warm water geroerd en het zakt toch naar beneden. Als je terug wat sterker wil, dan roer je nog eens en komt het weer naar boven. De korrels zijn heel fijn, veel fijner dan koffie en zelfs espresso dus je kan het ook gewoon mee opdrinken als je wil.

4) Het is een beetje bitter en het doet me aan iets denken maar ik weet niet wat.

Ik weet niet of je het lekker vindt, maar het is de ervaring waard. Ik heb eerder ook al dadeldrank proberen maken door de pitten in water te weken en dat lukt aardig, alleen moet je het wel binnen de 48 uur consumeren, want - en dat was mijn grote ontdekking - daarna gaat het gisten en als je dan een grote slok neemt in de veronderstelling dat je een mierzoete drank gaat consumeren...Tja.

Is wel een leuk iets, dadelpitjes. Kan je ook zaaien schijnt (met veel geduld).

19:38 Gepost door Elfyroth in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (0) | Tags: keuken, koffie, voeding |  Facebook |

31-05-10

Weet wat je eet: Cacao

In mijn vorige post over cacao ging het met name over cacaopoeder en hoe weinig cacao daar eigenlijk in zit.

Zo, wat kan je dan gaan doen? Wel, een logische stap is op zoek te gaan naar voeding met juist wel veel cacao. En dat heb ik dus gedaan en ik heb gekozen: pure chocolade aan 85% cacao.

decoration

 

Aan dat percentage dacht ik wel een goede deal gedaan te hebben. Eens thuisgekomen zette ik dan een kop koffie om voor de eerste keer in mijn leven - want ik denk niet dat ik al ooit zo'n zuivere chocolade heb geproefd - te proeven van mijn aankoop.

Hoe zal ik het zeggen...De ervaring was zeer vergelijkbaar met toen ik voor de eerste keer mosterd at...En nu geloof ik pas dat het goed is voor je gezondheid, vaak zitten daar ook niet zo'n lekkere dingen tussen.

Pure (en dan bedoel ik puur puur, hoger dan 54% en zeker vanaf 85%) is bijna niet te genieten. Het is echt bitter, het zoete is er helemaal uit. Ik denk dat je dit spul moet leren eten, net zoals je koffie en alcohol leert drinken. Dat je smaakpapillen de rijkdom ervan nog moeten ontdekken, want ik betwijfel niet dat die erin zit, ergens.

Toch blijft het een aanrader. De gezondheidsvoordelen van donkere chocolade zijn gekend (antioxidanten, bloeddrukverlagend, natuurlijk anti-depressivum, cholesterolverlagend).

Mijn logisch verstand vertelt me dat hoe hoger het cacaogehalte, hoe hoger het gezondheidsvoordeel. Immers, hoe minder cacaogehalte, hoe meer suiker. Dat er meer vet bijkomt bij een stijgend cacaogehalte is dan weer wel goed, omdat het gaat om gezonde vetten en die bestaan ook jawel.

Laat je dus niet misleiden, je alledaagse Twix, Snickers, Maltesers en de hele reutemeteut zijn niet de chocolade waarover men het heeft als men zegt dat chocolade gezond is.

19-05-10

Cacaopoeder: weet wat je drinkt

decoration

Ingrediënten (gebaseerd op Colruyt Choco Quick) per 100 g. Wil je de waarden per glas dan moet je alles delen door 6.67:

  • 20% magere cacaopoeder
  • De overige 80% is samengesteld uit andere dingen:

- suikers (78,8g)

- emulgator (E322, bevat soja)

- vitaminen B1 (1.4 mg)

- vitamine B2 (1.6 mg)

- vitamine B3 (18 mg)

- vitamine B5 (6 mg)

- vitamine B6 (2 mg)

- vitamine B12 (1 μg)

- vitamine C (60 mg)

- vitamine E (10 mg)

- vitamine H (0.15 mg)

- vitamine M (200 μg)

 

Beetje naïef maar ik dacht ik altijd dat ik echtere cacaopoeder kocht, meer dan 20% alleszins. Dus wat is nu het verschil tussen magere en gewone cacaopoeder? Het is niet makkelijk om hier duidelijke definities van te vinden. http://www.goedgeweten.be is de enige bron die voldoende info gaf. Hieronder een beetje ingekort voor de overzichtelijkheid:

 

Magere cacao

Magere cacaopoeder, Sterk ontvette cacao, Sterk ontvet cacaopoeder, Ontvet cacaopoeder, Vetarme cacao, Vetarme cacaopoeder

Bereiding/oorsprong:
Magere cacaopoeder wordt verkregen tijdens het persen van cacaomassa.
Algemene opmerking:
bevat minder dan 20% cacaoboter


Cacaopoeder

Bereiding/oorsprong:
Cacaopoeder wordt verkregen tijdens het persen van cacaomassa.
Algemene opmerking:
bevat minimaal 20% cacaoboter

 

En eigenlijk als je een beetje kijkt naar de prijzen van rauwe, pure cacaopoeder in vergelijking met supermarktcacaopoeder, had je het wel kunnen zien aankomen.

17:45 Gepost door Elfyroth in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (0) | Tags: chocomelk, cacaopoeder, chocolademelk, keuken |  Facebook |

12-05-10

Koffie doet harder werken en vermindert fouten

Nog maar eens een kleine ode aan de café:

decoration


Uit Het Laatste Nieuws van vandaag:

 

Koffie en vooral cafeïne, maakt werknemers productiever en zorgt ervoor dat ze minder fouten maken, dat blijkt uit een nieuwe studie.

Cafeïne
De onderzoekers namen 13 verschillende studies van over de hele wereld bij jonge werknemers onder de loep. De vrijwilligers legden geheugen-, concentratie-, woordenschatstests af. Twee van de studies maten hoe gevoelig werknemers waren voor het maken van fouten. Sommigen van de deelenemers kregen cafeïne, anderen namen een placebo in. Dezelfde tests werden herhaald wanneer de vrijwilligers werden blootgesteld aan andere factoren als felle lichten of waneer ze een dutje mochten doen. Daaruit blijkt dat de personen die cafeïne, in ofwel koffie, een energiedrank, medicatie of voeding, kregen gemiddeld beter scoorden dan degenen die een placebo namen. Hoewel er weinig verschil was in de resultaten na een kop koffie of dutje, blijkt uit één studie dat de eerste groep toch minder fouten maakten.

Beter presteren
Onderzoekster Katharine Ker: "Cafeïne zorgt ervoor dat mensen minder fouten maken en beter presteren. Koffie kan er ook voor maken dat er minder werk- en verkeersongevallen gebeuren omdat het mensen wakker houdt na een lange werkdag." (ep)

14:39 Gepost door Elfyroth in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (0) | Tags: koffie, caffeine, gezondheid, werk, keuken |  Facebook |

22-12-09

Worstenbrood

Dit heb ik gisteren gemaakt. Ik heb dit daarvoor nog nooit gemaakt.

Het bladerde geweldig voor een recept zonder bladerdeeg, maar ik vond het toch maar te dik. Heel lang in de oven gelaten tot het buiten lekker goud was, maar toen we begonnen te eten was het deeg van binnen nog niet droog. 

Het vlees had ik (gelukkig) op voorhand al apart gebakken.

Ofwel ligt het aan mijn oven, want die werkt ook niet meer naar behoren.

18:01 Gepost door Elfyroth in Vrije tijd | Permalink | Commentaren (0) | Tags: worstenbrood, recept, koken, keuken |  Facebook |